Babà al bergamotto in vasocottura

Il babà al bergamotto in vasocottura è una deliziosa variazione del classico dolce napoletano, arricchita dall’aroma distintivo e rinfrescante del bergamotto di Reggio Calabria. Preparato con cura e maestria, questo dolce si caratterizza per la sua consistenza morbida e soffice, che si scioglie delicatamente in bocca, offrendo un’esperienza gustativa unica.
La vasocottura, una tecnica di cottura lenta e controllata, permette al babà di assorbire lentamente i sapori e gli aromi del bergamotto, creando un connubio perfetto tra dolcezza e freschezza agrumata. La morbidezza e l’umidità del dolce sono garantite dalla chiusura ermetica del vasetto durante la cottura, che trattiene il vapore e mantiene il babà incredibilmente succoso.
Ogni morso di questo babà al bergamotto è un’esplosione di sapori, con note agrumate che si mescolano armoniosamente. Servito fresco e magari accompagnato da una leggera crema di bergamotto o una spolverata di zucchero a velo, questo dessert è una prelibatezza da gustare in ogni occasione, perfetto per concludere un pasto con un tocco di raffinatezza e freschezza mediterranea.

Come servire

La vasocottura è una tecnica dalle origini piuttosto antiche che, come dice il nome, consente di cucinare direttamente nei vasi di vetro, un po’ come facevano le nostre nonne quando preparavano le conserve. Questa tecnica è ricca di vantaggi: non vi è dispersione di sostanze nutritive, risultando quindi un metodo di cottura sano, inoltre sapori e aromi restano chiusi al suo interno. Abbinato all’utilizzo di materie prime di alta qualità, esalta il gusto e appaga i sensi! Per gustare al meglio il nostro babà, capovolgere il vasetto e riporlo in frigo 15 minuti prima della consumazione.