Piparelle al bergamotto

La piparella (in dialetto pipareddha) è un biscotto secco tipico dell’area calabrese dello Stretto, i cui ingredienti principali sono farina, mandorle, miele e spezie. Si caratterizza per la fragranza e croccantezza, che esalta il gusto della mandorla e l’aroma delle spezie: ciò è dovuto alla particolare lavorazione, che avviene in due fasi, ed al taglio, che è sottilissimo.
La piparella si abbina perfettamente ai vini passiti del nostro territorio, ma può essere gustata anche a colazione ed all’ora del tè, o da sola, quando si vuole appagare l’insopprimibile desiderio di qualcosa di buono nell’arco della giornata. La nostra piparella è realizzata con materie prime italiane di alta qualità: dalla farina, che è rigorosamente di tipo 1 ottenuta da molini a pietra, alle mandorle, provenienti dal Val di Noto, al miele locale. La proponiamo anche nella variante aromatizzata al bergamotto, l’agrume identitario di Reggio Calabria e conosciuto in tutto il mondo.